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avec une note minérale subtile
révèle une chair rouge vif traversée de fils de gras blancs
À la cuisson
selon les envies et les traditions culinaires
Après avoir laissé reposer votre viande environ 10 minutes dans un filet d'huile
Côte d'Agneau Filet Poids:4 x 100g avec une note minérale subtileLa cte d'agneau filet est considre comme une cte, mais fait figure d'imposteur parmi ces dernires. Pour tre plus prcis, les ctes filet sont en ralit les vertbres lombaires accompagnes des chairs adjacentes. Rassurez vous, elles se rapprochent plus d'une cte que tout autre morceau d'agneau, une diffrence visuelle prs, elles n'ont pas de manches. Pour ces ctes d'agneau filet, nous avons choisi de travailler avec des leveurs locaux situs en Occitanie.