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Yanagi knife is easily recognizable with his incredibly sharp single-edged blade and sharp tip important for working with delicate raw fish
Le Usuba est un couteau traditionnel Japonais utilise pour couper les legumes
et d’une pointe également très tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons délicats
Entièrement forgés et fabriqués à la main
The salmon slicer features a straight flexible 31 cm blade for salmon
SAYA BOIS POUR HANKOTSU 150 santoku Yanagi knife is easily recognizableAttn: les sayas Korin ne sadaptent pas forcment tous les couteaux. Mme si les tuis bois ne sont pas une exclusivit japonaise, il y en a peu qui soient aussi efficaces que les saya japonais. Leur design a peu volu au cours des derniers sicles ; ils s'ajustent parfaitement la forme de la lame afin de protger le couteau quand il est rang et pendant les dplacements. Le bois de magnolia ho no ki est trs utilis pour la fabrication des saya pour couteaux