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c'est une des peaux les plus exceptionnels que nous ayons eu
Le rôti français est une découpe classique et raffinée
Elle est disponible en deux formats
tout comme l’entrecôte
Il gagne à être mariné et à être servi coupé dans le sens contraire des fibres après cuisson
Contre filet À griller c'est une des peaux lesCette coupe est voisine du filet mignon. Sa texture est trs tendre due ses fibres trs fines, et son got est en gnral lgrement plus prononc que le filet mignon. Cuisson : Cette pice est griller et est son meilleur saignant ou medium saignant. Pour une cuisson parfaite, rfrez vous des astuces de cuisson ici.