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„Shelf Love“ ist ein Kochbuch für genau diesen Moment: keine Großeinkäufe
sondern wirklich verstehen wollen
Noor Murad
Im Herzen New Yorks bildet die Hot Bread Kitchen Einwanderinnen aus
Hitze bestimmt die Konsistenz
Joshua Weissman: Textur über Geschmack Alexander Herrmann „Shelf Love“ ist ein KochbuchWarum schmeckt Arancini besser als eine einfache Reisbeilage? Joshua Weissman gibt die Antwort in 80 Rezepten, die Textur zum Hauptthema machen. Der New York Times Bestseller Autor ausgebildet im James Beard prmierten Restaurant Uchiko sortiert seine Gerichte nach Konsistenz: von knusprigem Brathhnchen ber cremigen Kseschaum bis zum fluffigen Donut. Fr alle, die kochen schon knnen, aber verstehen wollen, warum manche Gerichte unwiderstehlicher
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