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maiale o manzo
ha una storia che risale a secoli fa
adattandosi bene alle diverse condizioni climatiche della sua regione d'origine
in grado di soddisfare anche i palati più esigenti
PESO: 2 Kg ca (può variare da 1
SELVA MEZZANO PESO:500 g maiale o manzoPrende il nome dalla selva del Montello, una piccola e panoramica collina ai piedi delle Prealpi trevigiane. Qui il Selva era Il Formaggio per antonomasia, il pi amato dalle famiglie contadine. E un formaggio che viene stagionato per oltre 18 mesi, acquista progressivamente un colore paglierino e una leggera occhiatura, mentre il sapore si fa via via pi intenso e aromatico, senza per risultare piccante al palato. MATURAZIONE: 160 180 gg