Grenache Gris en Viognier worden apart geplukt en geperst waarna de Viognier een klassieke fermentatie krijgt als witte wijn en Grenache Gris een vrij lange koude maceratie op de pelletjes krijgt in inox vaten
de druiven worden onmiddellijk gekneusd
Daarna worden de wijnen geassembleerd en rust de wijn verder op inox waarbij een klein deel op houten vaten rijpt
Een primeur voor België zijn de handgeslagen
Op deze manier kun je het vakmanschap van dit cognachuis zo goed mogelijk beoordelen
l'Ermite d'Auzan Rosé 75cl - 2024 type_Andere Grenache Gris en Viognier worden50% Grenache 30% Cinsault 20% Syrah Elegante zalmroze ros met verfijnde aromas van rood zomerfruit, roze pompelmoes, witte perzik en delicate florale toetsen. In de mond is de wijn fris, soepel en harmonieus, met levendige zuren, sappig fruit en een elegante, droge afdronk. Ermite Auzan Ros straalt mediterrane finesse uit met een perfecte balans tussen fruitigheid en fracheur. Perfect als aperitief, bij zomerse salades, gegrilde vis, mediterrane