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Il possède une lame bizeautée et est donc très tranchant
Cet égaliseur de pierre
Note: Korin knives do not fit all knives
Avec son affûtage 50/50 ce couteau conviendra parfaitement aux droitiers comme aux gauchers
moisture-resistant and contains no strong resins that might cause corrosion in carbon steel
MASAMOTO SHIRO-KO HONGASUMI TAKOBIKI Droitier/Gaucher:Gaucher Il possède une lame bizeautéeLe Takobiki, ou couteau pieuvre, est un couteau traditionnel japonais qui est originaire de Tokyo. Sa pointe peu tranchante permet au Chef dmincer les parties cuites, qui se recourbent la cuisson, sans abmer les parties de chair crue. The takobiki is a variation of the yanagi and is used to slice straight cut sashimi. It's thin body makes cutting thin slices of fish easier than the yanagi. The rounded tip and balanced weight works well on difficult
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