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Vinification: die optimal gereiften Trauben werden von Hand in kleine Holz-Kisten gelesen
weiß aber eine echte Eleganz zu bewahren
Konzentriert und strukturiert
Ausbau für 12 Monate in neuen 225 l-Barriques
Terroir: Chamery - Premier Cru – Ton-Kalkstein und Sand-Boden – aus den besten Lagen des Weingutes
R. Dumont et Fils BRUT NATURE Blanc de Noirs Gaillac Vinification: die optimal gereiften Trauben100% Pinot Noir Vieilles Vignes (35+ Jahre) aus den Jahrgngen 2015, 2014 und 2013. Terroir: Champignol lez Mondeville Ton Kalkstein auf Kimmeridgium aus den Lagen: Chatelain, En Ville, Lochere, Landomont, Cote au Roi, Moulin Vent. Fermentation bei niedriger Temperatur, Malo, fr 5 Jahre auf der Hefe, geringer Schwefeleinsatz, Zero Dosage: 0 g l. Diese Cuve ist ein groartiger Ausdruck unseres ursprnglichen Terroirs. Gault & Millau 2024: 90 100 Die fein
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