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La température de fermentation n’est pas modifiée : la fraîcheur des nuits d’automne suffit (la cave est aussi à 1 280 mètres d’altitude)
plus profonds et argileux
Il s’accorde à merveille avec cèpes et girolles
Un pur chenin blanc qui commence à avoir de la bouteille
Cette délicieuse liqueur à la robe rouge ambré est élaborée à partir de raisin frais et d’eau-de-vie du même cépage : la folle noire
En Rouge et Noir Rouge 2012 Couleur La température de fermentation n’estEn Rouge et Noir Rouge 2012 Domaine La Sorga En Rouge et Noir, rouge de ngoce en AOC Faugres, est un assemblage de grenaches noir, blanc et gris, cultivs sur sols de schiste Cabrerolles. Les raisins macrent en grappes entires pendant vingt neuf jours en quasi infusion, puis sont levs en cuve sur lies totales pendant neuf mois. Ses douces notes dagrumes, de rose et de poivre en font le parfait accompagnement de grillades, de charcuteries ou de terrines