Sucrose Ester Poeder transglutaminase Perfect voor de creatieve kok

Perfect voor de creatieve kok of cocktailmaker

Alleen te gebruiken met standaard 8g N2O slagroompatronen (niet inbegrepen)

Antioxidant (E307)

Dit zal je in staat stellen om de recepten in de kit te maken en ook om deze technieken aan te passen aan je eigen recepten

allergeenvrij

Sucrose Ester Poeder transglutaminase Perfect voor de creatieve kokOnze Sucrose ester bieden we aan in poedervorm. Sucrose ester wordt verkregen door verestering van sucrose met eetbare vetzuren uit palmolie en staat ook bekend als Sucrose vetzuuresters. Het kan worden gebruikt als emulgator in vrijwel alle levensmiddelen, waaronder bakkerijproducten, snoepgoed, ontbijtgranen, zuivelproducten, ijs en sauzen. Sucrose ester wordt vaak gebruikt in vetarme gerechten om een vettig mondgevoel te simuleren. Sucrose ester