Gasconne Tomahawk dry-aged Weight:Default heeft een vetpercentage van rond

heeft een vetpercentage van rond de 50% en ruikt naar verse room en zachte paddestoelen

Wijn-spijs: Door de koude zuren van de wijn

maar vormt aan één stuk ook een prachtig braadstuk: heerlijk mals vlees en smakelijk intramusculair vet dat het vlees bedruipt tijdens het braden

Kalfsmuis is bij een kerntemperatuur van 65°C rosé

Doe een scheut neutrale olijfolie in de pan

Gasconne Tomahawk dry-aged Weight:Default heeft een vetpercentage van rondDeze indrukwekkende steak is in feite een cte de boeuf met de volledige rib er nog aan. Het lange bot geeft het stuk vlees een robuuste uitstraling en maakt het een waar pronkstuk voor op de barbecue. Om te zorgen dat het bot niet verbrand is deze ontdaan van vlees en vet (frenched). De tomahawk wordt gesneden van de eerste 5 of 6 ribben van het Gasconne rund. Het stuk vlees is niet alleen ontzettend mals, maar ook prachtig gemarmerd en daardoor