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la stabilité et la légèreté de vos préparations sans ajouter de matières grasses superflues
Un ingrédient indispensable pour les amateurs de saveurs naturelles et raffinées
Fèves Araguani 72% - 3kg
Le diamètre généreux de 6 à 8 mm est idéal pour créer du relief et de la texture
Augmente l'onctuosité des glaces et sorbets
Potatowhip Cold – 450 g Chocolat la stabilité et la légèretéPotatowhip Cold Texturant & mulsifiant froid 450 g Sosa Potatowhip Cold de Sosa est un texturant et mulsifiant 100 % vgtal, labor partir de protines de pomme de terre. Conu pour remplacer le blanc duf dans les prparations froid, il offre un pouvoir moussant et mulsifiant exceptionnel, tout en conservant un got neutre. Ce profil aromatique discret permet dintensifier les saveurs et dobtenir des couleurs plus pures dans les recettes. Caractristiques