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Armagnac d'une subtilité remarquable
cuisine estivale
Macération post-fermentaire d’une semaine avec micro-oxygénation en élevage pour arrondir les vins
Les raisins blancs sont pressés en grappes entières sans aucune trituration
Chicho offrit à Fidel un « fuma » fait par un de ses amis
Cloudy Bay - Pinot Noir Style:2020 Armagnac d'une subtilité remarquableCEPAGE 100% Pinot noir VINIFICATION grappage total. Macration refermentation froid pendant quelques jours en cuve inox ouverte. Fermentation avec les levures indignes avec un pic de temprature 32C. Pigeages rguliers. Cuvaison de 3 semaines. DEGUSTATION Nez au bouquet intense de rose, de violette, de baies mres, de cerise noire avec une pointe de prune Bouche structure et concentre, soutenue par des tanins mrs et soyeux, des notes complexes de bois et
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