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La segunda vía
Maceración Carbonica
pero en las altitudes más altas rara vez producen mucho y la calidad es mala
Todo el café se cosecha a mano de forma selectiva antes de ser entregado en la estación de lavado
con una acidez refrescante que recuerda a las bayas y un final excepcionalmente limpio
Paraiso 92. Café de Colombia Grano/Molido:Paraíso 92+ V3 Basalt La segunda víaPerfil Sensorial: Maracuy, Lichi , Mandarina y Jazmn. Origen: Colombia Finca: paraso 92 Altitud: 1. 930 msnm Regin: Cauca Proceso: Fermentacin lctica anaerbica con choque trmico. No es fcil encontrar la capacidad de cultivar y procesar variedades muy delicadas como esta. Ni en Colombia ni en ningn otro lado. Tal vez sea importante mencionar que ciertos compuestos de sabor que se encuentran en el caf no se han agregado, sino que se forman