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THE BUTCHER'S BOX
Il loro equilibrio ideale tra carne magra e grasso assicura una cottura perfetta
Taglio lungo e relativamente sottile
Il Cuberoll è un taglio di prima scelta che si ricava dalla costata del bovino disossata e ripulita della copertina
La cottura “scottadito”
COSTATA RUBIA GALLEGA PREMIUM - GALIZIA Taglio:1 kg THE BUTCHER'S BOXLa Costata un taglio pregiato ricavato dalla parte anteriore della lombata del bovino, caratterizzato dalla presenza dellosso della costola e da una marezzatura naturale che conferisce alla carne morbidezza e sapore. La struttura del muscolo, percorsa da sottili venature di grasso intramuscolare, permette alla carne di mantenersi succosa durante la cottura e di sviluppare un profilo aromatico intenso e persistente. L'osso, inoltre, contribuisce a una
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