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Questo stile ossidativo nasce da un paziente invecchiamento in botti di rovere che dura quattro decadi
Segue poi un affinamento di circa tre anni in bottiglia prima del dégorgement
La vinificazione è meticolosa: Syrah e Carignan vengono lasciati in grappoli interi e sottoposti a macerazione carbonica per estrarre più colore e tannini morbidi
Questo amaro nasce dall'utilizzo di botaniche locali di Capri distillate e macerate: limoni freschi dell'isola
La rifermentazione in bottiglia porta anche note di lievito che aggiungono complessità
Joseph Drouhin Pouilly-Fuissé 2023 Formati:75cl Questo stile ossidativo nasce daIl Pouilly Fuiss di Joseph Drouhin nasce dai vigneti situati sulle pendici delle celebri rocce di Solutr e Vergisson, nel cuore del Mconnais. I due villaggi di Pouilly e Fuiss, insieme ai comuni di Vergisson e Chaintr, compongono una denominazione dal paesaggio spettacolare, dove le imponenti falesie calcaree fanno da sfondo ai vigneti. Lo Chardonnay trova qui condizioni ideali su suoli di argilla e calcare dell'era giurassica. La vinificazione presso
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