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Jean-Pascal si ritira e affida la proprietà a quattro famiglie locali
profonda e unica nel suo genere
È il risultato di un sapiente assemblaggio di uve provenienti da differenti parcelle
acqua distillata
succosità e caldi toni di frutta scura
L'Altro Langhe Nebbiolo 2022 | Beatrice Cortese vino Rosato Jean-Pascal si ritira e affida"L'altro Nebbiolo" il racconto di una terra e di un vitigno interpretati con pazienza e rispetto. Le uve provengono da suoli caratterizzati da un mosaico calcareo, marnoso e sabbioso, una composizione che dona al vino un equilibrio naturale tra struttura e finezza aromatica. Il processo produttivo segue il ritmo della natura: la fermentazione, sia alcolica che malolattica, avviene in modo spontaneo grazie ai lieviti indigeni. La tecnica del cappello
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