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pré-fermentaire et pigeage
Légère filtration avant mise
Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours
Conseil de service : À déguster dans des verres élancés mais assez larges pour laisser le bouquet s'épanouir
Vinification parcellaire avec macération courte en cuves afin de privilégier l'extraction des arômes et la souplesse des tanins
L'Essentiel helvétique 🇨🇭 05.2025 pré-fermentaire et pigeageMaison Vulpin Chasselas Blanc VDP Suisse (Vaud) 2023 Appellation prcise: Vin de Pays Suisse (Vaud Villeneuve) Cpage(s): Chasselas Vinification & levage: levures indignes, 20 mois dlevage sur lies en barrique de plusieurs vins Rgion: Vaud Suggestion gourmande: Risotto au Givry blanc, girolles fraches, guanciale croustillant et vieux parmesan. Type de vin: Sec Pays: Suisse Couleur: Blanc Apoge : 2025 2036 Conseil de service : En bouteille Servir : 9 10
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