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Pecorino di Amatrice: 75 grammi
a scalzo dritto – Pasta: colore bianco
ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti di Offida e Castel di Lama a conduzione biologica
per evitare l’avvio della fermentazione malolattica
IL PROSCIUTTO AMATRICIANO I
Pecorino Salvatico 2,7 kg woo_import_1 Pecorino di Amatrice: 75 grammiLa casa del Salvatico unantica baita ancora esistente sul monte Terminillo: qui gli antichi pastori, che si spostavano nel periodo della transumanza, avevano elaborato una tipica ricetta da cui trae origine il nostro formaggio. A pasta bianca, si gusta dopo circa sei mesi di stagionatura.
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