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Nach der Vinifikation erfolgt der Ausbau während 14 Monaten in französischen Barriques
Der junge Valpolicella wird während drei Tagen auf dem vergorenen Amarone-Trester des Valpolicellaweins nachgestärkt
Farbe: dunkel bernsteinfarben
Crevettencocktail
Trinktemperatur 14-16°C
Amarone Valpolicella Agricola Allegrini 2014 Aargau Nach der Vinifikation erfolgt derEin Rotwein von immenser Bedeutung und einzigartigem Charakter. Die aus dem 18. Jahrhundert stammende Bezeichnung Amarone wurde fr die trockene Version des Recioto gewhlt. Die Trauben, 80% Corvina Veronese, 15% Rondinella und 5% Oseleta, werden in der ersten Oktoberhlfte von Hand gelesen und anschliessend auf Rosten in luftigen Hallen ca. 100 Tage getrocknet. Dabei verlieren sie bis zu 45% des ursprnglichen Wassergehalts. Im Februar werden die also