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Classico come aperitivo
Ottimo anche come vino da meditazione
La Regina dei formaggi
Sull’origine del nome sono state fatte varie ipotesi
di un porpora brillante
La Gallina Bonarda Oltrepò Pavese Tenute di Vaira Classico come aperitivoLe uve vengono raccolte a mano nella seconda decade di settembre. Dopo la pigiadiraspatura, la fermentazione avviene in vinificatori automatizzati con macerazione delle uve a 28 30 c. per 8 10 giorni. La fermentazione malolattica completamente svolta. Laffinamento di 6 mesi in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
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