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Una volta cotta la pasta al dente (una buona pasta trafilata al bronzo sarebbe l’ottimale e sarebbe un peccato rovinare il piatto con una pasta da poco
sono prodotte con la stessa tradizione di un tempo
vera rarità a livello nazionale
La fermentazione si protrae con cappello sommerso per 15 giorni ad una temperatura variabile fra i 26–28°C
MATURAZIONE
Rose woo_import_1 Una volta cotta la pastaPRIMA VENDEMMIA IMBOTTIGLIATA 2003 PRIMA SBOCCATURA 2006 ZONA DI PRODUZIONE Vigneti di propriet situati nei Comuni di Ascoli Piceno VITIGNO Pinot Nero 90%; Chardonnay 10% ALTIMETRIA MEDIA 200 metri s. l. m. TERRENO Medio impasto tendente allargilloso con dotazione naturale di minerali e microelementi SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot DENSIT DIMPIANTO 5. 000 ceppi per ettaro RESA PER ETTARO 80 q. li di uva circa RESA PER CEPPO 1,5 Kg di uva circa VENDEMMIA
US$ 199.00
US$ 494.00
US$ 357.00
US$ 120.00
US$ 35.00
US$ 169.00
US$ 150.00
US$ 179.50
US$ 132.00