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Successivamente viene impiegata l’antica tecnica di macerazione della steccatura a cappello sommerso
offrendo un'interpretazione di straordinaria densità e longevità
il vino riposa per circa 18 mesi in carati da 300/500 litri
agrumi ed erbe aromatiche
dall’affinamento in botti grandi di diverse dimensioni per esaltarne l’armonia e la morbidezza al palato
Nebbiolo d'Alba Superiore San Sebastiano 2024 | Cascina Penna-Currado 2021 Successivamente viene impiegata l’antica tecnicaIl Nebbiolo dAlba di Cascina Penna Currado unode alla pazienza e alla nobilt dei vecchi vigneti. Prodotto da viti di circa 65 anni che abbracciano la Cappella di San Sebastiano a Monforte dAlba, questo vino beneficia di un microclima unico: laltitudine elevata e le brezze fresche permettono una maturazione lenta e tardiva, essenziale per plasmare tannini di estrema finezza. La vinificazione segue un ritmo ancestrale: la fermentazione con lieviti