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Es folgt ein 30 monatiger Ausbau in Eichenfässern und ein weiterer von 8 bis 10 Monaten in der Flasche
wo der Wein 3 Monate lang auf Hefen ruht
Maximaler Trinkgenuss (ab Jahrgang): 4-5 Jahre
Jakobsmuscheln mit Linsen
die Kraft und Frische vereint
Sforzato 50cl DOCG Bio 2013 MARCEL ZANOLARI St. Gallen Es folgt ein 30 monatigerGeschmacksrichtung: Wuchtig, erinnert an gedrrte Waldfrchte, leicht wrzig mit leichtem Brombeerengeschmack. Merkmale: Nur die schnsten Trauben werden fr diese Spezialitt ausgelesen und auf Gittern oder Strohmatten im Dachgeschoss (oder Scheune) ausgedrrt, bis ca. 120 Oechslewerte erreicht sind. Durch die natrliche Spontangrung wird dieser edle Wein, der ca. 14. 5% Vol. aufweist, nach einer langen Mazerationszeit mehrere Jahre in Eichfssern ausgereift.