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tout en élan vital
un tajine d’agneau ou un gibier en sauce
Tom pour Tom Colman de la Jauma Winery en Australie
Les raisin macèrent dix jours en grappes entières et l’élevage est de trente mois en vieilles barriques de 400 litres
à la vinification similaire à celle d'un Poulsard du Jura
Jonchère Rouge 2016 Vins Orange tout en élan vitalJonchre Rouge 2016, Domaine de la Gapette Ce rouge juteux du Beaujolais est issu de vignes plantes sur les sols granitiques et sableux des alentours du mont Brouilly. Cest un gamay qui en a sous la pdale. La vinification se fait en grappes entires et dbute par une macration carbonique avant de passer par une fermentation en cuve de bton. Au nez, des notes de fruits noirs, de cuir et de balade en fort aux premiers jours de lautomne. En bouche, place la