Pecorino Stagionato Salvatico 2,2 kg woo_import_1 Queste condizioni ottimali consentono di

Queste condizioni ottimali consentono di raggiungere una maturazione fenolica completa e un grande equilibrio corpo – frutto

Ottenuto esclusivamente con Mallo di Noci Verdi

la pigiatura soffice è seguita da immediato abbassamento della temperatura per favorire la decantazione del mosto

Segue un ulteriore affinamento di 10–12 mesi in bottiglia

Per il Petit Verdot invece

Pecorino Stagionato Salvatico 2,2 kg woo_import_1 Queste condizioni ottimali consentono diLa casa del Salvatico unantica baita ancora esistente sul monte Terminillo: qui gli antichi pastori, che si spostavano nel periodo della transumanza, avevano elaborato una tipica ricetta da cui trae origine il nostro formaggio. A pasta bianca, si gusta dopo circa sei mesi di stagionatura.