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appena sopra lo scamone
La sua marezzatura dona una carne morbida e ricca di gusto
Asado de tira di Black Angus 1 kg (3 pz)
è un taglio situato nella parte anteriore dell'animale
Il Cuberoll è un taglio di prima scelta che si ricava dalla costata del bovino disossata e ripulita della copertina
TOMAHAWK SCOTTONA Taglio:900 g appena sopra lo scamoneNoto per la sua forma il tomahawk, anche detto bistecca di brontosauro, una bistecca con osso gigante derivante dalla parte anteriore della lombata. Si ricava dalle ultime 5 costole della lombata senza osso lombare, ripulito da cartilagini e grasso in eccesso per mantenere il suo particolare aspetto con losso scalzato del carr in bella vista.
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