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non separata meccanicamente
Ingredienti: Carne di pecora origine Italia
prodotto con uve coltivate biologicamente nel terreno Alviano in località Ràmici che ospita viti di oltre 35 anni di età
mentre il sambuco stempera l'intensità con una dolcezza floreale e una sfumatura balsamica che rende ogni assaggio riconoscibile
La nostra mortadella artigianale nella versione con carne di maiale nero semibrado
Noce (o scannello) di bovino adulto Peso e formato desiderato:2 kg (2 x 1 kg sottovuoto) non separata meccanicamenteIl bovino adulto scelto da noi ha un'eta mai inferiore ai 20 mesi e proviene da allevamenti umbri. Prima di essere tagliato, viene frollato nelle nostre celle non meno di 30 giorni. La noce un taglio nobile della coscia del bovino. Ideale per gli amanti della carne magra e priva di tessuti connettivi senza tuttavia diventare stopposa. Pu essere utilizzata per fettine, macinato, spezzatini. Ottima anche per fare arrotolati farciti o arrosti. Carne di