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A differenza dell'acquavite
Raccolto durante il periodo più fresco della giornata
Dopo la fermentazione malo lattica il vino viene messo in botti di rovere francese nuove di 225 lt
sosta per qualche mese dentro a delle barriques di secondo o terzo passaggio per arrotondare eventuali tannini astringenti
Profumo fresco e floreale con sentori difrutta a polpa bianca
Sottobosco Rosso del Ticino DOC 75 CL Rum A differenza dell'acquaviteVitigni: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot Vinificazione: I vitigni vengono vendemmiati e vinificati separatamente in acciaio e tini di rovere con macerazioni fino a 30 giorni. La fermentazione malolattica e laffinamento di 20 mesi avvengono in Barriques di rovere francese per il 35% nuove ed il restante di secondo e terzo passaggio. Caratteristiche: Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo intenso ed elegante,